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侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

作者: 采集侠 更新时间: 2020年01月24日 10:43:52 游览量: 100

浙江
七山一水二分田
青山绿水勾勒出水墨江南
人文荟萃孕育出璀璨文化
也诞生了
“求真务实、诚信和谐、开放图强”
的浙江精神
12月起
省侨联联合中国华侨国际文化交流基地
特别策划推出《侨浙好地方》系列报道
以美图、美文的形式
带你赏山川风物,读历史名人,品文化遗产
今天,推出第十六篇:
《侨浙好地方|中国华侨国际文化交流基地——浙江商业职业技术学院》
百年商院 浙菜“黄埔”
浙江商业职业技术学院(以下简称浙商职院)前身为创办于1911年的杭州中等商业学堂。2002年正式升格为高等职业学院。现为国家优质专科高等职业院校、全国首批现代学徒制试点高校、全国首批职业院校数字校园实验校、浙江省首批示范性高等职业院校和优质高职院校。2010年,被评为浙江省非物质文化遗产传承教学基地——“杭帮菜”烹饪技艺传承教学基地。2018年,被浙江省侨联授予“浙江省海外中餐人才培训基地”。2019年,被中国侨联授予“中国华侨国际文化交流基地”。同年入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

浙商职院主校区坐落于风景如画的钱塘江南岸——杭州滨江高教园区内,现有旅游烹饪学院、经济管理学院、电子商务学院、财会金融学院、应用工程学院、艺术设计学院、国际交流学院等10个学院,目前全日制在校生近13000人。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲旅游烹饪学院实训大楼

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲烹调工艺操作室

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

浙商职院的烹调工艺与营养专业始建于1974年,是国内最早成立该专业的院校之一,该专业为教育部高等职业教育创新发展行动计划骨干专业、浙江省首批重点专业和优势专业。2019年,烹调工艺与营养实训基地被教育部批准为国家级生产性实训基地。该专业先后服务北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会、世界互联网大会及筹备中的杭州亚运会。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲浙商职院志愿者服务第六届世界互联网大会
培训人才,繁荣中餐
2017年,联手浙江省侨联和省餐饮行业协会,借势而动,推出海外中餐烹饪技能培训班。目前共主办了7期培训班,培训了来自五大洲50多个国家和地区120多个城市近500名华人华侨。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲2019年9月,第九期海外中餐烹饪技能培训班

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲海外中餐培训班学员上热菜课
2017-2018年,与浙江省侨联中餐文化促进工作委员会联合举办了首届、第二届“海外中餐文化”理论研讨会,为海外中餐发展提供理论支撑和行动导向;联合举办了首届“万家海外中餐工作”高峰论坛暨中国传统饮食营养文化聚焦“一带一路”研讨会,为繁荣海外中餐业提供新的动力和智力支持。

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▲第二届“海外中餐文化”理论研讨会

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▲“海外中餐文化”理论研讨会考察活动

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▲首届“万家海外中餐馆行动计划”高峰论坛

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

▲首届“海外万家中餐馆”理论研讨会
2017年10月,与省侨联餐促会合作制作的“海外烹饪课堂”微信小程序已成功投入运营。将线上学习和线下培训相结合,弘扬中华美食文化,助推浙菜走出去,服务海外中餐馆。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

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▲组建“海外烹饪空中学院”,惠及海外中餐馆
推进高职院校烹饪专业学科建设
牵头主持“烹饪工艺与营养传承与创新”国家职业教育专业教学资源库建设,联合11所高校、中国烹饪协会等6个行业协会、洲际集团等15家餐饮企业以及50余个全国烹饪大师工作室,各展所长、共建共享,进一步推进了资源建设与平台建设的协同作业,有效促进了全国高职院校烹饪专业的整体发展。

侨浙好地方(16)丨中国华侨国际文化交流基地

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